Popis:
Talianske lieskové oriešky z Piemontu karamelizované kantonským štýlom.
Vlastnosti:
Kantonskou karamelizačnou technikou sa dosahuje jemnejšia a kvalitnejšia karamelizácia ako pri tradičných metódach. Názov pochádza z oblasti pri Hongkonskom zálive, kde má táto technika pôvod. Oriešky sa varí niekoľko hodín v cukrovom sirupe, ktorý sa zahreje na bod varu, aby karamelizoval. Vďaka osmóze sa sirup dostane dovnútra orieškov, na rozdiel od tradičného spôsobu, kde cukor ostáva na povrchu. Po uplynutí potrebného času sa oriešky vyberú a starostlivo vyprážajú, čím sa proces dokončí a vznikne výnimočne karamelizovaný produkt.
Aplikácia:
Ako dekorácia.
Poznámky:
Skladujte na chladnom a suchom mieste.
Využitie:
Zmrzliny, pudingy, koláče, občerstvenie alebo syrové dosky.
