Popis:
Kantonsky karamelizované pekanové orechy.
Vlastnosti:
Kantonská karamelizačná technika umožňuje dosiahnuť jemnejšiu a kvalitnejšiu karamelizáciu ako tradičné metódy. Táto technika pochádza z oblasti pri Hongkonskom zálive. Orechy sa niekoľko hodín varia v sirupe na báze cukru, ktorý sa privedie do varu na karamelizáciu. Vďaka osmóze sa sirup dostáva dovnútra orechov, na rozdiel od tradičného spôsobu, kde cukor ostáva na povrchu. Po uplynutí správneho času sa orechy opatrne vyberú a krátko vyprážajú, čím sa proces dokončí a vytvorí sa výnimočne karamelizovaný produkt.
Aplikácia:
Ako dekorácia.
Poznámky:
Skladujte na chladnom a suchom mieste.
Využitie:
Zmrzliny, pudingy, koláče, občerstvenie alebo syrové dosky.
