Popis:
Kantonsky karamelizované tekvicové semienka.
Vlastnosti:
Kantonská technika karamelizácie umožňuje dosiahnuť oveľa jemnejšiu a kvalitnejšiu karamelizáciu než tradičné metódy. Táto technika má pôvod v oblasti pri Hongkonskom zálive. Semienka sa niekoľko hodín varia v sirupe na báze cukru, ktorý sa privedie do varu na karamelizáciu. Vďaka osmóze sa sirup dostáva dovnútra semienok, na rozdiel od tradičnej karamelizácie, kde cukor zostáva na povrchu. Po správnom čase sa semienka opatrne vyberú a vyprážajú, čím sa proces dokončí a vytvára sa výnimočne karamelizovaný produkt.
Aplikácia:
Ako dekorácia.
Poznámky:
Skladujte na chladnom a suchom mieste.
Využitie:
Zmrzliny, pudingy, koláče, dezerty, občerstvenie alebo syrové dosky.
