Popis:
Dietetická vláknina s prebiotickou aktivitou, odvodená z fruktózy extrahovanej z koreňov a hľúz.
Vlastnosti:
Má schopnosť vytvárať gély, ktoré zadržiavajú veľké množstvo vody.
Použitie:
Rozpustite v tekutine pri 70 °C, aby sa úplne rozpustil.
Aplikácia:
Vhodné na prípravu jedál s vodným alebo tukovým obsahom.
Poznámky:
Po začlenení do tekutiny nechajte zmes odstáť pri 5 °C na 2 hodiny, aby správne pôsobila, potom ju môžete zamraziť. Termoreverzibilné pri teplotách medzi 35-40 °C. Zabraňuje syneréze pri rozmrazovaní.
Využitie:
Náhrada tuku v mousse, zmrzline a krémoch. Poskytuje krémovitosť bez tuku. Pôsobí ako objemové činidlo.
