Prírodný emulgátor vyrobený z citrusovej vlákniny. Natur Emul umožňuje vytvárať emulzie bez potreby použitia živočíšnych bielkovín.
SOSA Natur Emul (500g)
Tento prírodný emulgátor je vyrobený z citrusových vlákien.
AplikáciaEmulzie všeobecne, studené a horúce. Funkčnosť s vysokým rozsahom pH. Dávkovanie: 0,5 - 2%
ŠpecifikáciaMajonézy bez vajec, krémy, ganache, šľahané cestá (špongiové cestá všeobecne), kysnuté cestá (chlieb a deriváty), zmrzliny a nápoje.
Viskozita
E-kód
Balenie500g
Ak máte záujem o tento produkt alebo potrebujete viac informácií, kontaktujte nás na foody@foody.sk
Kontaktujte násSúvisiace produkty
-
SOSA Proespuma Cold (700g)
Viac info
Tento stabilizátor pre studenú penu je navrhnutý tak, aby pomáhal s prípravou a stabilizáciou studených pien. Jeho hlavnou vlastnosťou je, že uľahčuje zloženie prípravku, čo zabezpečuje dlhšiu trvanlivosť a lepšiu štruktúru peny.Použitie:
Stabilizátor sa rozpúšťa v studenom stave, čo umožňuje jeho jednoduché pridanie do akéhokoľvek tekutého alebo polotekutého prípravku. Je ideálny na prípravu studených pien pomocou sifónu.Aplikácie:
Stabilizátor je vhodný pre akýkoľvek tekutý alebo polotekutý prípravok, pričom sa využíva hlavne pri príprave studených pien, ktoré si vyžadujú stabilizáciu a zachovanie konzistencie.
Mliečny proteínový prášok
Rastlinný glycerol.
Sójový lecitínový prášok