Popis:
Sada s citranom sodným a testovacími prúžkami. Citran sodný, produkt získaný z ovocia, je základnou zložkou väčšiny nealkoholických nápojov, kde dodáva kyslý nádych a zlepšuje chuť. Používa sa ako antioxidant a predovšetkým ako pH korektor pri sferifikácii, znižuje kyslosť.
Vlastnosti:
Zvyšuje pH (od kyslého po zásadité).
Použitie:
Zmiešajte s tekutinou, ktorej pH chcete zvýšiť.
Aplikácia:
Zmesi určené na priamu sferifikáciu.
Poznámky:
Rýchlo sa vstrebáva do média.
Využitie:
Priama sferifikácia.
