Popis:
Karagénan, odvodený z červených rias.
Vlastnosti:
Tvorí jemný gél.
Použitie:
Pridajte pri izbovej teplote, priveďte na 80 °C, ideálne na var.
Aplikácia:
Vhodné pre akýkoľvek typ tekutiny.
Poznámky:
Nestabilný pri mrazení. Môže sa zahriať až na približne 50 °C.
Využitie:
Panna cotta, flan, puding, tvaroh, želé na pitie.
