Popis:
Prírodné červené farbivo v prášku z radu Food Color. Považuje sa za zložku (nie prídavnú látku) a nemá obmedzenia v dávkovaní.
Odporúčané dávkovanie pre požadované odtiene:
- Biscuit: 30 g/kg + 2 g/kg kyseliny
- Croissant: 4 g/kg
- Meringue: 4 g/kg
- Macaron: 30 g/kg + 8 g/kg kyseliny
- Royal icing: 34 g/kg
- Gelatin: 30 g/kg
- Coating: 25 g/kg
- Butter cocoa: 8 g/kg
- Ice cream: 4 g/kg + 5 g/kg kyseliny
- Pastry cream: 30 g/kg + 10 g/kg kyseliny
- Paste: 40 g/kg + 5 g/kg kyseliny
