Tento práškový prípravok na báze vaječného bielka a xantánovej gumy slúži ako základ na výrobu jedlých bublín, ktoré dodávajú pokrmom farebný finiš a jemnú, elegantnú chuť. Na prípravu zmiešajte 20 g prípravku s 1 litrom tekutiny a vákuovo zabalte, aby nezostali žiadne vzduchové bubliny. Následne použite Foam Kit Pro na vytvorenie peny a nechajte stabilizovať niekoľko minút. Vytvorené bubliny potom opatrne odoberte pomocou penovačky. Tento prípravok je ideálny na zdobenie jedál a dezertov, pričom môžete pridať aj rôzne príchute. Možnosti zahŕňajú bubliny z medu, cvikly, kakaa a podobne.
SOSA Bubble (500g)
Tento práškový prípravok na báze vaječného bielka a xantánovej gumy slúži ako základ na výrobu jedlých bublín, ktoré dodávajú pokrmom farebný finiš a jemnú, elegantnú chuť. Na prípravu zmiešajte 20 g prípravku s 1 litrom tekutiny a vákuovo zabalte, aby nezostali žiadne vzduchové bubliny. Následne použite Foam Kit Pro na vytvorenie peny a nechajte stabilizovať niekoľko minút. Vytvorené bubliny potom opatrne odoberte pomocou penovačky. Tento prípravok je ideálny na zdobenie jedál a dezertov, pričom môžete pridať aj rôzne príchute. Možnosti zahŕňajú bubliny z medu, cvikly, kakaa a podobne.
Aplikácia
Špecifikácia
Viskozita
E-kód
Balenie
Ak máte záujem o tento produkt alebo potrebujete viac informácií, kontaktujte nás na foody@foody.sk
Kontaktujte násSúvisiace produkty
-
SOSA Tekutý sójový lecitín
Viac info
Tento tukový emulgátor je jantárovej farby a je určený na rôzne kulinárske a cukrárske aplikácie. Môže sa aplikovať priamo pri teple alebo chlade a je dôležité ho miešať počas aplikácie, aby sa zabezpečilo správne emulgovanie. Tento emulgátor je vhodný pre akýkoľvek typ tuku a/alebo tekutiny, pričom sa dá použiť na tvorbu emulzií voda-tuk, olejovo-vzduchových a tekutých vzduchových emulzií, ako aj ako emulgátor pre čokolády a sladkosti. Treba však brať do úvahy, že sa ťažko rozpúšťa vo vysokom obsahu alkoholu, čo môže ovplyvniť jeho použitie v alkoholických výrobkoch. -
SOSA Proespuma Hot (500g)
Viac info
Tento stabilizátor pre horúcu penu je navrhnutý tak, aby poskytoval štruktúru, penivý a emulgačný efekt pri príprave horúcich pien. Zabezpečuje stabilitu a vytvára kvalitnú penu, ktorá si udrží svoju konzistenciu aj pri vyšších teplotách. Stabilizátor je potrebné rozpustiť priamo v požadovanom prípravku, čo umožňuje jeho jednoduchú integráciu do akéhokoľvek tekutého alebo polotekutého základu
Sójový lecitínový prášok