Pochádza z esterifikácie sacharózy a mastných kyselín.
SOSA Sucro Emul (500g)
Pochádza z esterifikácie sacharózy a mastných kyselín.
AplikáciaRozpustí sa vo vodnej časti prípravku a potom sa pridá ku zvyšku. Umožňuje vytvárať horúce a alkoholické peny.
ŠpecifikáciaZvýšenie objemu chlebových a piškótových zmesí, stabilizuje mliečne zmesi/zmrzliny/pekárske krémy/peny.
Viskozita
E-kód
Balenie500g
Ak máte záujem o tento produkt alebo potrebujete viac informácií, kontaktujte nás na foody@foody.sk
Kontaktujte násSúvisiace produkty
-
SOSA Tekutý sójový lecitín
Viac info
Tento tukový emulgátor je jantárovej farby a je určený na rôzne kulinárske a cukrárske aplikácie. Môže sa aplikovať priamo pri teple alebo chlade a je dôležité ho miešať počas aplikácie, aby sa zabezpečilo správne emulgovanie. Tento emulgátor je vhodný pre akýkoľvek typ tuku a/alebo tekutiny, pričom sa dá použiť na tvorbu emulzií voda-tuk, olejovo-vzduchových a tekutých vzduchových emulzií, ako aj ako emulgátor pre čokolády a sladkosti. Treba však brať do úvahy, že sa ťažko rozpúšťa vo vysokom obsahu alkoholu, čo môže ovplyvniť jeho použitie v alkoholických výrobkoch.
Sójový lecitínový prášok
Rastlinný glycerol.
Mliečny proteínový prášok