Popis:
Produkt odvodený od esterifikácie sacharózy a mastných kyselín.
Vlastnosti:
Emulgačné činidlo.
Použitie:
Rozpustite vo vodnej časti prípravku a následne pridajte do zvyšku.
Aplikácia:
Vhodné pre akýkoľvek tekutý prípravok s vodnou zložkou.
Poznámky:
Umožňuje vytvárať horúce a alkoholové peny.
Využitie:
Zvyšovanie objemu cesta na pečivo a piškóty, stabilizácia mliečnych zmesí, zmrzliny, cukrárske krémy, peny.
